蒸鸡蛋羹时，除了用对“水”之外，牢记这3步，口感嫩滑又营养！自从给孩子添加了辅食之后，我和老妈经常做给孩子吃的食物就是蒸鸡蛋羹，虽然很多人都会做蒸鸡蛋羹，但是每个人蒸好的鸡蛋羹口感也是不一样的。以前我看过很多帖子，教我们蒸鸡蛋羹的时候，往里面添加一些温水，这样蒸出来的鸡蛋才会特别的嫩滑，但我尝试过之后，感觉效果并不是特别好，因为还要掌握合适的火候，甚至是蒸鸡蛋羹的时间，如果有一点差池的话，蒸出来的鸡蛋羹就不是特别理想。

其实在蒸鸡蛋羹的时候，除了用对水之外，我们还要牢记这三步，蒸出来的鸡蛋羹才会万无一失，口感嫩滑又有营养，我们所谓的用对水，就是要在里面添加40度左右的温水，水温不能太高，也不能太低，不然会影响鸡蛋中的营养物质和口感。

我们要牢记的第1步就是把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀之后，在里面加入少量的食用盐，再放入1~2滴白醋，不用担心蒸出来的鸡蛋羹会变酸，加入白醋，是想去除鸡蛋的蛋腥味，而且醋会随着温度越高，慢慢的蒸发掉，蒸出来的鸡蛋羹不会有白醋的味道。

我们要牢记的第2步就是用保鲜膜把它们封闭起来，大概焖5分钟左右之后，用牙签在保鲜膜上面扎一下小孔，然后放在一边静止10分钟的时间，做这一步，就是为了防止鸡蛋中的营养元素随着高温而蒸发掉。

我们要牢记的第3步就是要把它们放在锅里面隔水蒸，在蒸鸡蛋羹的时候，不能用大火也不能用文火，要用中火，才能让做出来的鸡蛋羹口感更嫩滑一些，也不能蒸太久的时间，10分钟左右即可，最多不能超过15分钟。这就是我们在蒸鸡蛋羹的时候，用对水的情况下，要牢记的3步，你学会了吗？图片来源于网络，如有侵权，请联系删除。谢谢！